No dia 27/06/2026 foi realizada a segunda etapa do nosso workshop com o tema: “Identificando Off Flavors”, ministrada novamente pelo mestre cervejeiro Cristiano Morsch.
Os off flavors estudados dessa vez foram: acético, butírico, butirato de etila, clorofenol, dms, gereniol, hexoanato de etila, isovalérico, mofo e sulfídrico.
Os participantes contaram com uma palestra teórica sobre cada um desses off flavors, além de poderem identificá-los na prática através de amostras gentilmente cedidas pela Brewhouse Insumos à nossa associação.
Nossos especiais agradecimentos ao ministrante e sócio Cristiano Morsch, pela apresentação, ao Nuno Gastronomia, pelo forncimento do espaço, e à Brewhouse Insumos, pelo kit de off flavors.
Certamente esse foi mais um encontro que contribuirá para que nossas produções continuem evoluindo.
